koření Garam masala

Detailní popis produktu

Garam masala patří mezi základní kořenicí směsi indické kuchyně. Její název lze volně přeložit jako „zahřívací směs“ a odkazuje na kombinaci koření, které dodává jídlům hloubku, vůni a plnou chuť. Nepoužívá se jako ostré koření, ale spíše jako směs, která propojí jednotlivé suroviny a vytvoří charakter pokrmu.

Směs stojí na výrazné vůni římského kmínu a hřebíčku, které doplňuje koriandr, černý pepř, muškátový ořech, skořice, zázvor a bobkový list. Česnek a cibule tvoří pevný základ, díky kterému se směs dobře uplatní při tepelné úpravě. Vůně je kořeněná, lehce nasládlá a typická pro indická jídla.

Garam masala se hodí ke grilování a rožnění všech druhů masa, dobře funguje také v minutkové kuchyni, u mletých mas nebo při dušení zeleniny. Používá se do luštěninových pokrmů, rýže, kari nebo k dochucení mořských ryb. Směs je vhodná jak pro rychlé vaření, tak pro pomalu připravovaná jídla, kde se její chuť postupně rozvine.

Méně obvyklé, ale velmi příjemné je použití garam masaly při dochucení pečené dýně, květáku nebo pečených brambor. Stačí menší množství a jídlo získá výraznější kořeněný charakter. 

Složení:
Sůl (max24%), římský kmín, koriandr, cibule, černý pepř, hřebíček, muškátový ořech, česnek, zázvor, skořice, regulátor kyselosti: kyselina citronová(E330), bobkový list. Může obsahovat stopy celeru, sezamu a hořčice.

Hmotnost: 50g

Minimální trvanlivost: 2 roky od data výroby (viz. obal koření)

Vyrobeno: v ČR

Výrobce: George Bohlenberger, Pod Kovosvitem1096, Sezimovo Ústí 39102